更新时间:2023-07-31 09:33:47 编辑:超级管理员 来源:网络未知
7.29答案:
问题:以下哪种食材可以用来给食物上色?
答案:冰糖
解析:冰糖在高温加热后会发生焦化反应,也就是烧焦了,产生金黄到棕色的颜色,也产生具有特殊风味的物质。 一般而言,焦糖化反应一定要在165℃时才最为显著。 不同的糖类焦化反应的温度有所不同,比如蔗糖要170℃,葡萄糖大约是150℃,而果糖只需要105℃就好。 所以可以用冰糖来给食物上色。
问题:古代的存钱罐叫什么?
答案:扑满
解析:中国古代有二千多年时间通行的是方孔圆钱。先民们为储存之便,用陶作罐形或匣形的器具,顶端开一条能放进铜钱的狭口,有零散铜钱即投入其中;有的腹部还开有一小眼,供插系绳子用,悬吊于梁上。装钱只有入口,没有出口。钱装满后,则将其敲碎取之。“满则扑之”,故名“扑满”。
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